KOYOMAD S.A. cuenta con una planta de producción diseñada para la elaboración de productos cárnicos con todos los cuidados y normas higiénico-sanitarias que garantizan la calidad con equipos de tecnología de punta, en su mayoría importados de Europa.

En todos los procesos de producción de nuestros productos cuidamos cada detalle para entregar lo mejor.

La elaboración de nuestros productos procesados cumple varias etapas:

• Recibo de materia prima = las materias primas cárnicas son revisadas con estrictos criterios de aceptación y rechazo. Todas vienen de plantas de beneficio inspeccionadas por la autoridad competente.
  
  
• Desposte = selección de las carnes para un fin determinado (cortes carne fresca o carnes para procesar).
  
  
• Maduración = los cortes finos se empacan al vacío y se les da un tiempo de maduración a temperaturas controladas, para lograr la ternura y jugosidad ideal.
  
  
• Molido y emulsión = las diferentes recetas (mezcla de carnes) son molidas y emulsificadas según la característica del producto. En esta etapa se agregan sal y especias naturales.
  
  
• Embutido = se da el peso y forma al producto, utilizando empaques especiales, moldes o tripas naturales.
  
  
• Ahumado y cocción = en equipos especializados se ahuman los productos y se cocinan cuidadosamente. La cocción completa y el posterior enfriamiento son los que garantizan la vida útil del producto.
  
  
• Selección y empaque = cada producto es seleccionado y dispuesto para empaque y marcación.
  
  
• Formado y congelación = en un equipo especial se les da forma, el tamaño y gramaje deseado a las hamburguesas. Inmediatamente después entran a un proceso de congelación IQF (Individually Quick Freezing) = Congelación rápida de manera individual.
  
  El sistema IQF es un proceso de congelación individual de productos que garantiza la conservación de la textura, el valor nutritivo, el sabor y peso real del mismo.