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Lomo de cerdo ahumado con caramelo de coco, piña y almendras
Receta y food styling Harry Sasson
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Cantidad
Para 4 personas |
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Ingredientes
800 gramos de lomo de cerdo ahumado Koller
¾ de taza de azúcar morena o panela rallada
1 y ½ tazas de jugo de piña
¾ de taza de piña rallada
1 coco fresco rallado
½ taza de salsa de soya
¼ de taza de vinagre blanco
½ taza de almendras tostadas
2 cucharadas de jengibre fresco rallado
½ cucharada de ajo en láminas
1 cucharada de aceite vegetal
½ taza de leche de coco (opcional) |
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Procedimiento
| 1. |
Prepare un caramelo con el azúcar morena, sin que se queme. |
| 2. |
Agregue el jugo de piña al caramelo y deje reducir a la mitad del volumen. |
| 3. |
Aparte, en una sartén con el aceite vegetal dore el ajo. Luego agregue el jengibre, la piña rallada, la salsa de soya y el vinagre. |
| 4. |
Integre esta mezcla con el caramelo y ajuste la sazón con una pizca de sal. Si quiere una salsa más cremosa, añada la media taza de leche de coco. |
| 5. |
El lomo de cerdo ahumado Koller se puede calentar en el horno y presentar tajado. También se puede cortar en rodajas gruesas y dorarlas en una sartén. Lleve a la mesa bañado con la salsa. |
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