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Pechugas de pavo rellenas de mix de nueces y gravy al vino tinto
Receta y food styling Harry Sasson
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Cantidad
Para 4 personas |
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Ingredientes
2 pechugas de pavo deshuesadas (con la piel)
400 gramos de masa especial de salchicha Koller
½ taza de pecanas tostadas
½ taza de pistachos pelados y tostados
½ taza de almendras tostadas
½ taza de marañones tostados
¼ de taza de perejil finamente picado
½ taza de uvas pasas remojadas en brandy
1 frasco de gravy de Harry Sasson
½ taza de agua, fondo de pollo o vino blanco
Sal y pimienta al gusto
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Procedimiento
| 1. |
Retire el lomito a las pechugas y ábralas por la mitad. |
| 2. |
Mezcle la masa especial de salchicha Koller con las nueces (pecanas, pistachos, almendras, marañones), el perejil y las uvas. |
| 3. |
Ponga en el centro la mezcla anterior y luego el lomito. Cierre las pechugas y amárrelas. Sazónelas con sal y pimienta y dórelas en una sartén que se pueda llevar al horno. |
| 4. |
Agregue el agua, fondo de pollo o vino blanco, tape la sartén con papel aluminio y lleve el horno a 325º (162ºC) F durante 45 minutos. |
| 5. |
Corte las pechugas en la mesa y bañelas con el gravy caliente. Acompañe con puré de papa. |
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