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Pescaditos de ternera a la
sartén con alcachofas frescas,
vino blanco y limón.
Receta y food styling Harry Sasson
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Cantidad
Para 4 personas |
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Ingredientes
1 kilo de pescaditos de ternera Koller
1 cucharada de mostaza francesa
8 alcachofas enteras
4 cucharadas de mantequilla
½ taza de vino blanco
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta negra partida |
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Procedimiento
| 1. |
Limpie las alcachofas hasta dejar el corazón libre de pétalos y pistilos.
Corte los corazones en láminas delgadas y consérvelos en jugo de limón. |
| 2. |
Corte los pescaditos de ternera Koller en trocitos de dos centímetros y condiméntelos con sal, pimienta y la mostaza. Márquelos en una sartén con aceite bien caliente y retírelos. |
| 3. |
En la misma sartén, en dos cucharadas de mantequilla cocine las alcachofas hasta que comiencen a sudar. Agregue el vino blanco y revuelva. |
| 4. |
Añada nuevamente los pescaditos de ternera Koller, el jugo de medio limón y termine con las dos cucharadas restantes de mantequilla.
Rectifique la sal y sirva. |
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