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Callos con habas y chorizo
Receta y food styling Harry Sasson
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Cantidad
Para 6-8 personas |
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Ingredientes
2 paquetes de callos cocidos Koller
½ taza de cebolla larga finamente picada
½ taza de cebolla cabezona finamente picada
2 tazas de tomate pelado, sin semillas y cortados en cuadritos
1 taza de chorizo Koller cortado en rodajas gruesas
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de ajo finamente picado
2 cucharaditas de poleo fresco
2 tazas de papa sabanera cortada en cuadros
2 tazas de papa criolla
1 taza de habas verdes sin piel
Sal y pimienta al gusto
2-3 tazas de fondo de pollo |
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Procedimiento
| 1. |
Sofría las cebollas con el ajo, el comino, el poleo y el chorizo Koller y deje sudar un poco. |
| 2. |
Agregue el tomate para formar una especie de guiso. |
| 3. |
Añada el fondo de pollo, las papas y las habas y deje cocinar. |
| 4. |
Cuando la papa esté cocida, agregue los callos cocidos Koller y cocine durante cinco a seis minutos más. Termine con un poco de cilantro cimarrón, sal y pimienta. |
| 5. |
Acompañe en la mesa con arroz blanco. |
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