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Tournedos de lomo de res en tocineta con hongos salvajes y vino tinto
Receta y food styling Harry Sasson
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Cantidad
Para 4 personas |
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Ingredientes
8 Tournedos de lomo de res Koller de 100 a 120 gramos cada uno, envueltos en tocineta ahumada Koller
Sal y pimienta negra gruesa
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite vegetal
1 frasco de salsa de hongos de los bosques de Harry Sasson
½ taza de vino tinto
Opcional: 2 tazas de mix de hongos (portobello, shiitake y parís) |
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Procedimiento
| 1. |
Sazone los tournedos de lomo de res Koller envueltos en tocineta ahumada Koller, con sal y pimienta negra, márquelos en una sartén muy caliente. |
| 2. |
A mitad de cocción agregue la mantequilla. |
| 3. |
Retire al alcanzar el término deseado. |
| 4. |
En la misma sartén saltee los hongos (si los lleva), agregue el vino y reduzca para formar una salsa. Sirva los tournedos de lomo de res Koller con esta salsa. |
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