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Kaftas de ternera molida con dressing de yogurt, cohombro y hierbabuena
Receta y food styling Harry Sasson
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Cantidad
Para 4 personas |
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Ingredientes
1 kilo de carne de ternera molida Koller
½ taza de cebolla larga finamente picada
2 cucharaditas de pimienta negra molida
2 cucharaditas de pimienta dulce molida
½ taza de perejil liso picado
½ cucharadita de sal de ajo
Jugo de medio limón
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Para el dressing (aderezo) de yogurt
2 tazas de yogurt natural cremoso, sin dulce
1 pepino cohombro rallado y exprimido
1 cebolla roja rallada, lavada y exprimida
½ taza apretada de hojas de hierbabuena fresca cortada en julianas
Sal al gusto
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Procedimiento
| 1. |
Mezcle la carne de ternera molida Koller con la cebolla larga, las pimientas, el perejil, dos cucharadas de yogurt, la sal de ajo y el jugo de limón. |
| 2. |
Revuelva todo muy bien y haga albóndigas alargadas, como si se tratara de kibbes zeppelin. |
| 3. |
Áselas en una sartén, parrilla u horno en broil. |
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Para preparar el dressing
Mezcle el yogurt restante con los zumos de pepino y cebolla roja, la hierbabuena y la sal al gusto.
Sirva las kaftas con el dressing de yogurt, pan árabe y tahine de garbanzo si lo desea.
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